Uue ja vana tee tuvastamine

Üldiselt uusteeon parem kui vana tee, kuid mitte tingimata. Õigeaegne säilitamine, Longjingi tee jaoks muutub see suurepärase värvi ja maitsega. Teine näide on oolongi tee, kui see on korralikult säilinud, isegi kui see on järgmisel aastal vana tee, on sellel ka aromaatne aroom ja mahe maitse.
Kuid paljude teesortide hulgas on paljude teekategooriate jaoks endiselt "uus on kõige kallim".
Otsustamaks uutteeja vana tee, saab seda eristada kolmest järgmisest aspektist:
1. Eristage vana teed uuestteevastavalt teelehtede värvile. Üldiselt on roheline tee rohelist värvi ning supp erekollane ja roheline; must tee on tumedat värvi ning supp punase ja oranži värviga, mis on uue tee sümbol.

2. Aroom eristab uutteevanast teest. Aja pikenedes muutub teelehtede aroom kõrgest madalaks ning aroomitüüp muutub uue tee lõhnast nõrgalt umbseks.

3. Eristada uutteeja vana tee teelehtede maitsest. Olenemata teest, uue tee maitse on täidlane ja värske, vana tee aga tuhm.