Musta tee ja rohelise tee erinevused

1. Erinev välimus
Must teeon punaste lehtede punane supp，supi värv on särav ja särav. See on kääritamisel tekkiv kvaliteediomadus, millest kõige tüüpilisemad on Ninghong ja Dianhong, samas kui rohelise tee värvus on särav ja roheline, pungade tipud ilmnevad, supi värvus on särav ja sellel on roheliste lehtede omadused. supp. Esindussordid on Longjing ja Biluochun.
2. Õllevee temperatuur
Õllevee temperatuurmust teeon umbes 90 kraadi keeva veega, samas kui kvaliteetse rohelise tee, eriti kuulsa õrnade pungade ja lehtedega tee jaoks kasutatakse tavaliselt umbes 80 kraadi vett. Keevas vees pruulimisel on liiga kõrge veetemperatuuri korral lihtne tees sisalduv C-vitamiin hävitada ja kofeiin sadestub kergesti, mis mõjutab maitset.
3. Maitseerinevus
Musta tee ja rohelise tee maitse on üsna erinev. Pärastmust teeon kääritatud, selle tanniin on tahkestunud ja vees lahustumatu, mistõttu ei ole see nii kokkutõmbav kui roheline tee, mis sobib pigem joomiseks. Kuna aga suurem osa tees leiduvast aromaatsetest õlidest on aurustunud, pole rohelise tee lõhnaainet.
4. Tootmisprotsess
Must teeon fermenteeritud tee, mida tavaliselt puhastatakse sobivatest teepuu idudest ja lehtedest tüüpiliste protsesside abil, nagu närbumine, rullimine, kääritamine ja kuivatamine. Roheline tee ei läbi selle valmistamisel mingit käärimisprotsessi. Pärast korjamist saab selle otse tappa, rullida ja kuivatada.